bb彩票>bb彩票官网

甑糕

2018-08-17 16:05 来源:

甄糕

甑糕(甑,zèng。关中方音中为韵腹高元音,读作zìng,讹作jìng。)是杭州和关中地区特有的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。

甑糕小吃历史悠久。甑,是中国古代一种非常古老的蒸器,有陶制、铜制、木制、铁制等,后经民间传承,将铁甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也别有风味。

蒸甑糕的铁甑虽大,甑糕却柔软细腻。用糯米、云豆和红枣蒸制而成,蒸熟后老远就能闻到糯米特有的香味。甑糕也很好看,下面一层白饭渗入了枣色,呈一种晶莹鲜润的绛红色泽,上面一层云豆,呈咖啡的褐色,再上层便是红枣,早已烂成暗红的枣泥,枣泥上又撒上一层碧绿的葡萄干,甑糕的色泽就更加丰富和分明。

 


相关阅读
版权所有:bb彩票官网 技术支持:500彩票
中心地址:杭州市站前路238号 电话:0571-65652535

客服热线:98882    邮编:311200